Microgreens, česky mikrozelenina, jsou mladé výhonky rostlin, které se sklízí už několik dní po vyklíčení. Vypadají jako drobné sazeničky – a právě v této fázi obsahují až několikanásobně více živin než dospělé rostliny. Navíc skvěle chutnají a ozdobí každý talíř. Výhodou je, že je zvládnete vypěstovat i na malém parapetu – bez zahrady, skleníku či speciální techniky.
Co budete potřebovat
Základní výbava je překvapivě jednoduchá. Potřebujete jen misku nebo nízký plastový truhlík, substrát (nebo papírovou utěrku), rozprašovač a semínka vhodná pro microgreens. Ideální jsou například řeřicha, rukola, hořčice, hrášek, slunečnice, ředkvička nebo brokolice. Semena kupujte s označením pro klíčení – běžná semena pro výsev mohou být chemicky ošetřena.
Jak na to krok za krokem
- Vyberte misku s drenáží nebo alespoň s možností odtoku vody.
- Nasypte vrstvu substrátu nebo položte navlhčený ubrousek.
- Rovnoměrně rozprostřete semínka – hustě, ale ne na sobě.
- Jemně zatlačte semínka do podkladu a zvlhčete rozprašovačem.
- Přikryjte nádobu víkem nebo potravinářskou fólií, aby si semínka udržela vlhkost, a nechte klíčit na tmavém místě.
- Jakmile začnou výhonky růst (většinou do 2–3 dnů), odkryjte je a přesuňte na světlo.
- Každý den jemně roste sprejujte vodou, ale nenechte podklad stát ve vodě – hrozí hniloba.
Kdy sklízet a jak je použít
Microgreens jsou připraveny ke sklizni obvykle za 7 až 14 dní. Nejlepší je stříhat je ostrými nůžkami těsně nad substrátem. Nemusíte je všechny sklidit najednou – rostou rychle, takže si můžete každý den ustřihnout čerstvou dávku.
Používají se jako vitamínová posila do salátů, sendvičů, polévek nebo smoothie. Výborně chutnají i samotné – třeba jen na chlebu s máslem nebo tvarohem.
Tipy pro pokročilé domácí pěstitele
Jakmile zvládnete základ, můžete zkusit pěstovat více druhů najednou. Každá rostlina má jiný tvar listů, barvu i chuť – od jemné brokolice po štiplavou ředkvičku. Zkuste také recyklovat plastové obaly od ovoce jako pěstební misky – skvěle větrají a ještě pomáháte planetě.
Chcete-li dosáhnout ještě lepších výsledků, investujte do LED pěstebního světla. Umožní vám pěstovat microgreens i v zimě nebo v místnosti bez přímého denního světla.
Proč se do toho pustit právě teď
V době, kdy roste zájem o zdravý životní styl i soběstačnost, jsou microgreens ideální startovní čárou. Nepotřebujete zahradu, jen pár minut denně a kousek místa na parapetu. Výsledkem jsou chutné, čerstvé a výživově nabité výhonky, které si vypěstujete sami – bez chemie a s minimálními náklady. A navíc: pozorovat, jak vám roste vlastní jídlo, je nečekaně uspokojující.
